İtalya'daki Tucci'den Tucci'den her yemek ne kadar Tuscany bölümüm ağzımı suya yaptı
Stanley Tucci ile İtalya'yı bir kez daha keşfetmek için üç yıldır bekliyordum, böylece sevinçimi hayal edebilirsiniz. İtalya'da Tucci National Geographic bu deneyimi geri getiriyor. Ancak İtalyan kırsalının güzelliği ve Tucci’nin İtalyan tarihini ve mevcut trailblazers'ı paylaşma bağlılığı olsa da, bu şovun büyük çekilişi, örneklemek için ölmekte olduğum inanılmaz yiyecekler.
18 Mayıs Pazar günü National Geographic'te (isteğe bağlı akışta yayınlanan Hulu Ve Disney Plus 19 Mayıs Pazartesi itibariyle; 21 Mayıs Çarşamba İngiltere'de), ilk iki bölüm Emmy ödüllü TV sunucusunun ve Oscar adayı aktörün Toskana ve Lombardiya bölgelerini keşfettiğini gördü. Bu yazıda, Tucci'nin Toskana bölümünde bize gösterdiği lezzetli yemeklere odaklanacağım.
Ben bir gıda eleştirmeni değilim ve bu yemeklerin hiçbirini tatmadım, ama bu bölümde yer alan her şeyi ne kadar yemek istediğimi biliyorum. Bu yiyecekleri kendim için ne kadar kötü bir şekilde örneklemek istediğime bağlı olarak ilk dörde indirdim. Burada bilimsel bir yöntem yok, sadece bu yemekler hakkında gözlerimin ne kadar büyük olduğunu ve Tucci'nin onaylama “yumları” verdiğini duyduğuna dayanıyor. Başlayalım.
Sahte işbirliği
Toskana'nın başkenti Floransa, Nobelmen'in Medici ailesi nedeniyle büyük ölçüde teşekkür etti, ancak Tucci, bu bölümde, Rönesans'ın köylüleri, bölgelerin kültürünün yemekleri ve bugün hala sahip oldukları etkisi ile nasıl tanımlanmasına yardımcı oldu. Bunu başlatan bir restoran, sahte işkembe de dahil olmak üzere unutulmuş “köylü tariflerini” canlandırdıkları Dalla Lola. Her zamanki işkembe etini hamur, ekmek kırıntıları, parmesan ve yumurta ile değiştirerek ve muhteşem domates sosu ile karıştırılmış - Tucci bunu “şaşırtıcı” olarak nitelendirdi.
Bu aslında kendi başınıza deneyebileceğiniz yemeklerden biridir, çünkü malzemelerin gelmesi aşırı zor değildir ve çevrimiçi olarak mevcut birçok tarif vardır. Muhtemelen Dalla Lola olarak hizmet ettikleri gibi olmayacak (en azından ilk denemenizde), ancak muhtemelen kendi evinizde bu bölümden çözümlenecek en kolay yemek.
Lampredotto
Kim bir yemek kamyonunu sevmez? Özellikle Tucci'nin bölümün açılış anlarında bir gıda kamyonundan (bir kiosk olarak atıfta bulunduğu) inanılmaz görünen bir sandviç yapabilenler, 25 yıldır lampredotto servis ediyor.
Tucci, Lampredotto'yu Floransa'nın evrensel olarak sevilen bir yemeği olarak tanımlıyor, ancak aynı zamanda bir “köylü yemeği” olarak mütevazi başlangıçlar yaptı. Bunun nedeni, genel olarak az kullanılan bir et, ineğin dördüncü midesinden geliyor. Ancak et, salsa verde ve bu sandviçten oluşan et etli ekmek karışımı inanılmaz derecede iştah açıyor.
Tucci, daha sonra bölümde köfte formunda sahip olduğu yeni bir lampredottoyu tercih etmiş gibi görünüyor, ancak haftanın her günü bana iyi bir sandviç veriyor.
Maremanna biftek
Clint Eastwood, spagetti batılarıyla İtalya'yı süsleyen tek kovboy değil. İtalya'da hala gerçek hayat kovboyları var, ancak Butteri ile geçiyorlar. Ve Tucci'nin ilk elden gördüğü gibi, birincil işleri, şimdiye kadar gördüğüm en inanılmaz biftek parçalarından biri için kullanılan Maremanna ineklerinin yükseltilmesidir.
Kuru yaşlı ve az yağlı ve kolesterol ile, bu biftek kesimi 100 dolara mal olabilir. Görünüşe göre, onları gördüğümüzden de bölümde ızgara yapıyor. Oldukça nadir pişiriyorlar, ki herkesin seçimi olmayacağından eminim, ama iyiliğim iştah açıcı görünüyordu.
Domuz tavşanı
Profesyonel şeflerden ve gıda endüstrisindeki diğer diğer yemekler görürken, gerçekten iyi bir ev pişmiş yemek yenebilir birkaç şey var. Bu bölümde, Tucci'nin Fabrizio ve annesi Roberta'nın evini Colonnata'daki ziyaret ettiği durum buydu. Bölgenin imzası Lardo di Colonnata'yı (ince domuz fatback şeritleri) öğrendikten sonra, Tucci, lardo, chard ve prosciutto katmanlarıyla yuvarlanan bir tavşan kesimini gören ev pişmiş bir tavşan yemeğine tedavi edildi.
Daha sonra eti biberiye ile bir tavada pişirir ve sonunda beyaz şarap eklenir. Yaklaşık bir saat sonra muhteşem bir et parçası haline gelir. Tucci, pişirdiği tavşanın neden de ortaya çıkmadığını merak etmeye bırakıldı? Belki de çevre bir rol oynadı-Toskana dağlarındaki bir verandada ev yapımı bir yemek yemek-ama bir süre bu yemeği hayal edeceğim.
İtalya'da Tucci Pazar günleri National Geographic'te yeni bölümleri yayınlar, daha sonra Hulu ve Disney Plus'ta isteğe bağlıdır.
Kategoriler
